Aena ha finalizado la renovación de la oferta gastronómica del Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas, un proyecto denominado ‘Cocinamos un nuevo aeropuerto’. Esta transformación incluye 55 nuevos establecimientos, con 43 en la zona de embarque y 12 en la zona pública, abarcando una superficie total de aproximadamente 19.000 metros cuadrados. La reciente apertura de Taberna La Ancha en la Terminal T4 marca el cierre del proyecto, que busca ofrecer una experiencia culinaria diversa y de calidad para los pasajeros. Aproximadamente el 90% de las marcas son nuevas, incluyendo opciones que van desde alta gastronomía hasta comida saludable y casual dining. Este esfuerzo ha contribuido a que el aeropuerto reciba el premio al ‘Mejor Aeropuerto Europeo con más de 40 Millones de Pasajeros’. La renovación responde a la evolución de los hábitos de consumo en aeropuertos, mejorando así la experiencia del viajero.
Aena ha completado la renovación integral de la oferta gastronómica en el Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas, un proyecto titulado ‘Cocinamos un nuevo aeropuerto’, que comenzó en 2023. Esta transformación abarca un total de 55 establecimientos, distribuidos entre la zona de embarque (43) y la zona pública (12) de las terminales T1, T2, T3, T4 y T4S. Estos nuevos espacios ocupan cerca de 19.000 metros cuadrados de los 22.000 que conforman toda la oferta comercial del aeropuerto.
La reciente inauguración de Taberna La Ancha en la Terminal T4 marca el cierre de este ambicioso proceso. Este establecimiento, impulsado por el chef Nino Redruello y la familia La Ancha, ofrece una experiencia auténtica de taberna madrileña con platos destacados como tortillas, escalopes y hamburguesas.
Con la finalización del proyecto ‘Cocinamos un nuevo aeropuerto’, Madrid-Barajas se posiciona como un destino que presenta una oferta gastronómica diferenciada y de alta calidad, adaptándose a las preferencias de un público cada vez más diverso y exigente.
Aproximadamente el 90% de las marcas introducidas son nuevas. La oferta combina conceptos que van desde propuestas locales que destacan la gastronomía madrileña hasta opciones nacionales e internacionales, reforzando así la competitividad del aeropuerto en el ámbito europeo.
La nueva propuesta incluye desde alta gastronomía con Kabuki (especializado en comida japonesa y cocina fusión), hasta opciones saludables como Flax & Kale, La Place y Chia. También se han incorporado espacios tipo food market (StrEat), alternativas grab & go (Pret a Manger, Rodilla), cafeterías especializadas (Starbucks, Coffee Republic) y casual dining (Tony Roma’s, Pura Brasa, Le Coq). Además, hay especialistas en productos ibéricos como Enrique Tomás y Beher, todos adaptados a diferentes momentos del viaje y perfiles de pasajeros.
Este proceso de renovación ha contado con operadores reconocidos por su experiencia y altos estándares de calidad. Áreas gestiona 35 locales; Pansfood opera diez; Cafestore tiene seis; mientras que SSP y McDonald’s cuentan con dos establecimientos cada uno. Esta diversidad garantiza tanto variedad como eficiencia operativa.
El nuevo modelo de restauración ha sido fundamental para que el Consejo Internacional de Aeropuertos (ACI) otorgue al aeropuerto madrileño el premio al ‘Mejor Aeropuerto Europeo con más de 40 Millones de Pasajeros’ recientemente.
La propuesta gastronómica del Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas refleja la evolución en los hábitos de consumo dentro del entorno aeroportuario, donde la restauración se convierte en un elemento clave para mejorar la experiencia del viajero. La variedad de formatos permite satisfacer necesidades diversas relacionadas con rapidez, conveniencia o disfrute según el tiempo disponible y las preferencias individuales.
Con esta culminación del proyecto ‘Cocinamos un nuevo aeropuerto’, Aena continúa avanzando en su estrategia de modernización constante de los servicios aeroportuarios, con el objetivo claro de mejorar aún más la experiencia del cliente.
| Cifra | Descripción |
|---|---|
| 55 | Nuevos establecimientos renovados |
| 19,000 m² | Superficie ocupada por los nuevos establecimientos |
| 22,000 m² | Superficie total de la oferta comercial gastronómica del aeropuerto |
| 90% | Porcentaje de marcas nuevas incorporadas en el proyecto |
Aena ha renovado un total de 55 establecimientos en el aeropuerto, distribuidos entre la zona de embarque y la zona pública.
La oferta incluye desde alta gastronomía hasta opciones saludables, food markets, grab & go, cafeterías especializadas y casual dining, adaptadas a diferentes momentos del viaje y perfiles de pasajero.
Operadores como Áreas, Pansfood, Cafestore, SSP y McDonald's están involucrados en la gestión de los nuevos locales.
El objetivo es mejorar la experiencia del cliente y responder a la evolución de los hábitos de consumo en el entorno aeroportuario.
El aeropuerto ha sido galardonado con el premio al ‘Mejor Aeropuerto Europeo con más de 40 Millones de Pasajeros’ por el Consejo Internacional de Aeropuertos (ACI).